Відкрийте для себе майстерність, досвід та глобальне натхнення, що стоять за кожним шоколадом, який подають на борту Emirates.

Святкування шоколаду в Емірейтс, розповідь якого проводить Доксіс Бекріс, віцепрезидент з кулінарного дизайну Емірейтс.

Цього Всесвітнього дня шоколаду Emirates святкує одну з найсолодших частин бортового досвіду, розповідаючи, як авіакомпанія щороку шукає, відбирає, виготовляє та подає мільйони шоколадних цукерок та шоколадних десертів клієнтам у всьому світі. Незалежно від того, чи подорожуєте ви економ-класом, преміум-економ-класом, бізнес-класом чи першим класом, клієнти можуть розраховувати на ретельно підібрані шоколадні моменти протягом усієї своєї подорожі. 

Клієнти Emirates споживають понад 64 мільйони шоколадних цукерок щороку

У своїй глобальній мережі клієнти Emirates щорічно насолоджуються понад 64 мільйонами шматочків преміального шоколаду, що на 4 мільйони більше, ніж роком раніше. Emirates також щороку вручну виготовляє приблизно 26 мільйонів шоколадних десертів у всіх чотирьох класах обслуговування. Від розкішних шоколадних мусових тортів в економ-класі до елегантних десертів на тарілках у першому класі, шоколад став одним із найочікуваніших моментів обіду на борту Emirates. 

За цими солодкими моментами стоїть операція вражаючого масштабу. Щороку Emirates завантажує на свої літаки приблизно 750 000 кг розкішних шоколадних подарунків від преміальних постачальників, а також використовує близько 260 000 кг різних шоколадних інгредієнтів для створення десертів ручної роботи для клієнтів, які подорожують глобальною мережею авіакомпанії. 

Замість того, щоб покладатися на одного постачальника чи походження какао, Emirates співпрацює зі всесвітньо відомими шоколатьє та виробниками преміального шоколаду, щоб пропонувати клієнтам різноманітний асортимент смаків, текстур та вражень протягом року. Какао ретельно постачається з відомих регіонів вирощування, включаючи Південну Америку та Африку, причому кожен постачальник відбирається не лише за виняткову якість та майстерність, але й за відповідальне постачання та екологічно чисті методи виробництва.

Вибір шоколаду, адаптований до потреб різних напрямків

Кулінарна команда дизайнерів Емірейтс створює шоколадні десерти, враховуючи особливості подорожей. Замість того, щоб пропонувати однакові смаки по всьому світу, команда розробляє рецепти, натхненні регіональними смаками, сезонними інгредієнтами та місцевими вподобаннями. Середземноморські маршрути можуть включати шоколад у поєднанні зі свіжими ягодами або кісточковими фруктами, тоді як азійські напрямки надихають на поєднання з тропічними фруктами, юзу або матча. На Близькому Сході фісташки продовжують залишатися одним з улюблених смакових поєднань регіону, надихаючи на багато фірмових шоколадних творінь Емірейтс. 

«Наші шоколадні десерти ніколи не створюються ізольовано. Ми враховуємо напрямки, куди вони подорожують; смаки, якими насолоджуються клієнти в різних куточках світу, та преміальний шоколад, який найкраще доповнює ці інгредієнти. Ця філософія дозволяє нам створювати шоколадні враження, які одночасно здаються знайомими та натхненними глобальним попитом».

Доксіс Бекріс, віце-президент з кулінарного дизайну в Emirates

За кожним шоколадним десертом стоїть команда з 250 відданих своїй справі кондитерів та пекарів. Протягом року кулінарна команда створює понад 120 різних шоколадних десертів для всіх чотирьох класів обслуговування, забезпечуючи постійний розвиток меню з урахуванням сезонних інгредієнтів, смаків, натхненних напрямками подорожі, та вподобань клієнтів. 

Смаки клієнтів продовжують змінюватися, і Emirates спостерігає приблизно 5% зростання споживання шоколаду в річному обчисленні, особливо насиченішого темного шоколаду. Хоча вподобання щодо шоколаду відрізняються залежно від регіону, солона карамель залишається одним із найпопулярніших смакових поєднань авіакомпанії в її десертній колекції.

Шоколадна подорож починається ще до зльоту

Шоколадний досвід від Emirates поширюється не лише на літак, а й на преміальні зали очікування авіакомпанії, де пасажири першого та бізнес-класу можуть насолодитися постійно оновлюваним вибором шоколадних десертів та преміальних кондитерських виробів перед початком подорожі. Серед поточних найкращих страв – насичений шоколадний торт, банановий торт та торт «Юзу» з темним молочним шоколадом Valrhona Hukamb i 53% , королівський шоколадний мус-торт  та торт «Альказар» , а також вироби від відомих партнерів, включаючи Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better та French Bakery . 

Кожна кабіна отримує свій власний шоколадний досвід

Кожен клас каюти пропонує свій власний, неповторний шоколадний досвід, ретельно розроблений для доповнення загальної подорожі з харчуванням на борту. 

Пасажири економ-класу можуть насолодитися вишуканими десертами, такими як потрійний шоколадний мус-торт із шоколадним соусом та карамельними завитками . Пасажирам преміум-економ-класу пропонують вишукані страви, зокрема шоколадно-фісташковий мус-торт з абрикосовим курдом . 

Пасажири бізнес-класу можуть насолодитися вишуканими десертами, що демонструють вишукані техніки кондитерської справи, зокрема шоколадним антреме з какао-глазур'ю, темним шоколадним ґрунтом та золотою малиною, що супроводжується ретельно підібраним асортиментом преміальних шоколадних цукерок від шоколатьє з ОАЕ Coco Jalila , що відзначають місцеві смаки. 

Для пасажирів першого класу Emirates підвищує рівень обслуговування завдяки елегантно оформленим десертам, таким як насичений  шоколадний торт з бісквітом, ґрунтом для дулсі та шоколадно-горіховим соусом,  а також ретельно підібраному розкішному асортименту шоколаду, який змінюється кожні чотири місяці, пропонуючи різноманітні найкращі шоколадні вироби та смакові профілі протягом року, що дозволяє часто літаючим пасажирам відкривати для себе щось нове під час кожної подорожі. Серед брендів на борту Emirates – Valrhona  з Франції, Coco Jalila з ОАЕ, а також Canonica  та Neuhaus  з Бельгії.

Прес-служба Emirates

Джерело інформації: www.aviation.com.ua